القيمة الغذائية لكيكة الدخن بعد التعرف على مقادير وطريقة كيكة الدخن بوصفتين مختلفتين، لا بدّ من معرفة القيمة الغذائية للمكون الأساسي في الكيكة اللذيذة، لتحديد الكميات المناسبة لكلّ شخص، وفيما يأتي هو القيمة الغذائية لربع كوبٍ واحدٍ من دقيق الدخن: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية الدهون 1 غرام. الكربوهيدرات 22 غرام. البروتينات 3 غرام. المراجع [+] ↑ "Millet Flour",, Retrieved 16-12-2019. Edited.
مجتمع رجيم / أطباقنا الخاصة للرجيم حبيباتي الغاليات على قلبي احب اقدم لكم الطبق المميز والمفيد وان شاء الله يعجبكم بعد ماتجربوه وصفتي اليوم تعتمد على دقيق الدخن فوائدة: والدخن من الحبوب الكاملة التي لم تعبث بها يد الإنسان بالتكرير والمعالجة، لذلك فتناوله يحمي بإذن الله من الإصابة بمرض السكر والسمنة. وللحبوب الكاملة غير المعالجة ومنه الدخن دور في الوقاية من بعض أنواع السرطان التي تصيب الجهاز الهرموني في الجسم وسرطان الثدي. كما أن الدخن غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون. وهو جيد للمصابين بأمراض القلب فكوب واحد منه يوفر أكثر من ربع حاجة الجسم اليومية من المغنيزيوم الذي يساعد على تخفيض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مخاطر الإصابة بالذبحة الصدرية ويقلل من حدة نوبات الربو والصداع النصفي. والدخن غني (فيتامين) ب3 أو النياسين فهو يخفض الكوليسترول. واحتواء الدخن على نسبة جيدة من الفسفور يجعله فعالاً في بناء كل خلايا الجسم خاصة خلايا منشأ العظام والشفرة الجينية. وبما أن تمثيل الدهون في الجسم يعتمد على الفسفور فالدخن مهم لأغشية الخلايا وسرعة استجابة الجهاز العصبي فهو مهم لأطفال المدارس والكبار في السن.
ويعتبر الدخن غني بالمغنيسيوم الضروري لخفض مستوى ضغط الدم وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية. يحسن الدورة الدموية يعتبر عنصر البوتاسيوم من أهم العناصر التي تساعد في خفض ضغط الدم عن طريق توسعة الأوعية الدموية و تحسين الدورة الدموية وبالتالي الحفاظ على صحة القلب. يسيطر على مستويات الكوليسترول في الدم تعتبر نسبة الألياف العالية الموجودة في الدخن خيارًا جيدًا للذين يحاولون خفض مستويات الكولسترول لديهم. غذاء جيد لمرضى السكري يحتوي نبات الدخن على مستويات عالية من المغنيسيوم، والذي يعتبر غذاء مثالي لمرضى السكري خصوصا النوع الثاني. يساعد في عملية الهضم يساعد الدخن في القضاء على مشاكل الإمساك و الغازات الزائدة والانتفاخ والتشنج خلال عمل الجهاز الهضمي. كما يساعد في التخفيف من قرحة المعدة ويحسن من صحة الكلى والكبد إزالة السموم من الجسم يعتبر الدخن مصدرا جيدا للفينولات ومضادات الأكسدة، حيث يمكن للعديد من مضادات الاكسدة الموجودة في نبتة الدخن تنظيف السموم من الجسم. كما يمكن أن يساعد الكيرسيتين والكركمين وحمض الايلاجيك الموجود بنبتة الدخن على تشجيع جسمك للتخلص من أي مواد سامة قد تؤثر على النشاط الأنزيمي لأجهزة الجسم.